A importância do tomate

O Iycopene, um pigmento natural presente no tomate, tem um efeito significativo no processo de stress oxidativo, o principal responsável pelas doenças cancerígenas e coronárias. Embora esteja presente no tomate fresco, o Iycopene é mais absorvido pelo sangue quando os tomates são transformados em sopa, sumo ou ketchup. O corpor humano não produz Iycopene, mas há outros alimentos que o produzem em grandes quantidades. Goiabas, framboesas, melancia e toranjas rosa são alguns desses alimentos, embora seja no tomate que esteja concentrada a maior quantidade. Pensa-se ter um papel a desempenhar na prevenção do cancro da próstata.

In: Farmácia Saúde, Nº 91 Abril de 2004